Weiße Schokolade-Himbeermousse

Heute gibt es mal ein kleines Dessert für euch! Ich kann mich kaum noch erinnern, wann es das gab! Das muss so um Ostern gewesen sein. Ja, ich weiß… Himbeersaison war da noch nicht. Aber wann ist sie denn eigentlich?! Bei uns hier gibt es nur einen einzigen  Tag an dem man Himbeeren pflücken kann. Habe ich mir sagen lassen. Na, prima! Den Tag nicht zu verpennen ist bestimmt keine Frage der Unorganisiertheit. Diejenigen, die was davon mitkriegen haben entweder extrem viel Langeweile oder wohnen im Himbeerfeld. Da hier niemand Langeweile hat müssen wohl alle im Himbeerfeld wohnen… Außer wir hier ;-) Ich wohne im Supermarkt… nein, quatsch… aber manchmal lässt man sich schon verleiten auch außerhalb der  Saison leckere Früchtchen zu kaufen… So ist dieses Dessert irgendwann um Ostern rum entstanden. Lecker war´s. Deswegen jetzt endlich das Rezept. Obwohl ich mich mittlerweile frage, ob ich das Dessert jemals wieder so hinbekommen würde. Das war erst anders geplant. Weil´s nicht funktionierte habe ich kurzerhand alles zusammengerührt, ein wenig Himbeermousse unter die Schokomousse gezogen, etwas mit dem Löffel im Glas hin und her gerührt und et voíla… Es kann sich sehen lassen, oder?

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Für ca. 7-8 Gläser (á 220 ml) benötigt ihr:

Für die Schokomousse:

  • 150 g weiße Schokolade
  • 200 g Sahne
  • 250 Mascarpone

Für die Himbeermousse:

  • 400 g TK-Himbeeren (frische sind mir hierfür zu schade)
  • 50 g Zucker
  • 1 frisches Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Blatt Gelatine

Für die Deko:

  • 2-3 Himbeeren/Glas
  • ca. 60 g weiße Schokolade

So wird´s gemacht:

Weiße Schokolade hacken und in kleine Schale füllen. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Glatt rühren nach dem Abkühlen mit einem Handrührgerät steif schlagen. Mascarpone cremig rühren und unterrühren.

Für die Himbeermousse Himbeeren (auch gefroren) mit Zucker weich kochen. Durch ein Sieb streichen. Gelatine in Wasser einweichen und in der heißen, nicht kochenden, Mousse auflösen. Eiweiß mit Salz steifschlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.

Himbeermousse mit Schokoladenmousse Stück für Stück mischen bis ein schöner Rosaton entsteht. Rest Schokomousse in Gläser füllen. Himbeermousse auf die Schokomousse geben. Mit einem Löffel leicht marmorieren.  Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Mit Schokoraspel  (geht gut mit einem Sparschäler) und Himbeeren dekorieren und servieren. Guten Appetit!

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Das Dessert lässt sich bestimmt auch leicht anfrosten. Perfekt bei der Hitze momentan.

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In der Zwischenzeit habe ich bei Elli von Lieberbacken ein ähnliches Dessert gesehen. Ich musste erst stutzen, aber das zwei Blogger zwei fast gleiche Desserts rausbringen ist ja fast unmöglich, oder? Schaut mal hier. Sie hat Himbeeren und Kokos kombiniert und ein köstliches Dessert mit Vanillepudding kreiert. Hmmm… sieht das gut aus. Ihr dürft euch einfach aussuchen auf welches Dessert ihr Lust habt. Macht am besten beide, dann habt ihr ein paar Tage Ruhe ;-)

Habt es fein!

Eure Emma <3

8 Gedanken zu “Weiße Schokolade-Himbeermousse

  1. Hallo Emma! Möchte dieses Dessert gerne für morgen Mittag als Nachtisch machen. Könnte ich es auch jetzt schon vorbereiten? Oder lieber Morgen früh? Danke im Voraus für Deine Rückantwort und ich freue mich schon riesig Deinen Nachtisch zu probieren 😋Lg Sandra

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  2. Hilfe!!
    Backneuling!!!

    Ich versuche gerade deine Maga super klingende Mousse nachzumachen. Nur stellt sich mir eine Frage, die Sahne mit der Schokolade steif schlagen?? Oder nur die Sahne Steif schlagen und die gelöste Schokolade unterheben?
    Versuche nun die Variante wie ich es aus dem Rezept verstehe also kurz aufkochen, abkühlen und aufschlagen. Nur irgendwie wird es nicht steif, wo ist mein Fehler?? :-(

    Gefällt 1 Person

  3. Hallo Emma,
    Tolles Himbeer Desserr, werde ich ausprobieren müssen 😊 Also wg. Himbeeren > bei uns ist gerade Himbeersaison, die ist meistens von Juli – August und nicht nur an einem Tag! Ernte gerade jeden Tag 👍☺. Wieso ist das bei Dir nur an einem Tag? Über eine Antwort würde ich mich freuen 🙄
    Viele Grüsse Annette

    Gefällt 1 Person

    • Hallo liebe Annette,

      lieben Dank dir!
      Weil man bei unserer Himbeerplantage hier in der Nähe nur einmal pro Jahr selber pflücken kann. Da es bisher nur am Regnen war ist die Ernte ziemlich schlecht ausgefallen, so dass nur für den Verkauf geerntet wird/wurde.
      Du hast sicher welche im Garten, oder?

      Liebe Grüße,
      Emma

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