Rosa Panna Cotta mit Ofenrhabarber

Panna Cotta- und Rhabarber-Fans aufgepasst! Heute gibt es ein wahres Soulfood-Rezept für euch! Panna Cotta an sich ist ja schon superlecker, aber das Ganze getoppt mit Ofenrhabarber ein Gedicht. Ohne jetzt poetisch zu werden, aber … Es war zumindest so köstlich, dass ich nicht lange rumknipsen wollte und es meinen Gästen auftischen musste. Die erhofften 3 Gläschen für´s Shooting am nächsten Tag blieben leider auch nicht übrig. Es wurde nämlich alles restlos verputzt… Daher heute mal Fotos: NAY und Geschmack: YAY ;-)

Für 8-10 Gläser benötigt ihr:

Für das Panna Cotta:

  • 600 g Sahne
  • 600 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 9 Blatt weiße Gelatine
  • Lebensmittelfarbe in pink (optional)

Für das Ofenrhabarber:

  • 400 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • 160 g Erdbeergelee
  • 1 TL Vanillepuddingpulver
  • Saft einer Tangerine o. Orange

So wird´s gemacht:

Sahne, Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote auskratzen. Mark und Schote in die Sahne-Milch-Mischung geben und aufkochen. Auf kleiner Stufe mind. 15 min. köcheln lassen. Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen und in der heißen Milch-Sahne auflösen. Wer mag rührt jetzt die Lebensmittelfarbe unter die Mischung. Alles durch ein Haarsieb gießen und auf Gläschen verteilen. Mind. 4 Std. kühlen, am besten über Nacht.

Für den Ofenrhabarber Rhabarber putzen, waschen und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform geben und mit Zucker mischen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdbeergelee in einem kleinem Topf zum Kochen bringen. Vanillepuddingpuver mit etwas Wasser mischen und unter das Gelee rühren. Zusammen mit dem Saft einer Tangerine (oder Orange) nochmal aufkochen. Alles über den Rhabarber gießen und dann im Backofen 15-20 Min. weich garen. Ein wenig abkühlen lassen und auf die Panna Cotta-Gläser verteilen. Es bleibt ein wenig Ofenrhabarber über. Den dann einfach mit auf den Tisch stellen. Schneller als man gucken kann ist er dann leer gelöffelt ;-)

Wie esst ihr eurer Panna Cotta am liebsten?

 

Habt einen feinen Sonntag! Allen Mamis da draußen einen wunderbaren Muttertag!

 

Liebste Grüße,

Emma

7 Gedanken zu “Rosa Panna Cotta mit Ofenrhabarber

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